ҚАРАҚҰМЫҚ ҰНЫ ҚОСЫЛҒАН ЖАРТЫЛАЙ ЕТ ӨНІМДЕРІ ӨНДІРІСІНІҢ ЖАҢА ТЕХНОЛОГИЯСЫ
| dc.contributor.author | Гумарова, А.К. | |
| dc.contributor.author | Айтмуханова, З.М. | |
| dc.contributor.author | Ахметова, Г.К. | |
| dc.contributor.author | Дүйсенова, Г.М. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-11T06:55:20Z | |
| dc.date.available | 2016-02-11T06:55:20Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Мақалада қарақұмық ұнын жартылай ет өндірісінде дәстүрлі емес шикізат ретінде пайдалану мәліметі берілген. Сонымен қатар 5 және 10% қарақұмық ұнын қосу өнімнің функционалды-технологиялық қасиетін жақсартады. Өсімдік қоспаның құрамы дайын бұйымдардың органолептикалық, физика-химиялық және тағамдылық құндылығын жақсартады. | ru |
| dc.identifier.issn | 2305-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/270 | |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана | ru |
| dc.subject | рецептура | ru |
| dc.subject | қарақұмық | ru |
| dc.subject | жартылай ет өнімдері | ru |
| dc.subject | дәстүрлі емес шикізат | ru |
| dc.subject | тағамдық құндылық | ru |
| dc.title | ҚАРАҚҰМЫҚ ҰНЫ ҚОСЫЛҒАН ЖАРТЫЛАЙ ЕТ ӨНІМДЕРІ ӨНДІРІСІНІҢ ЖАҢА ТЕХНОЛОГИЯСЫ | ru |
| dc.type | Article | ru |