Оценка промышленной стерильности мясных стерилизованных консервов
| dc.contributor.author | Бекжанов, Б.А. | |
| dc.contributor.author | Абсатиров, Г.Г. | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-05T06:49:44Z | |
| dc.date.available | 2018-02-05T06:49:44Z | |
| dc.date.issued | 2017-11-03 | |
| dc.description.abstract | Работа основывается на определении промышленной стерильности мясных консервов. При определении доброкачественности консервов используют формулировку «промышленная стерильность». В таких консервах не допускается присутствие микроорганизмов, вызывающих порчу при хранении, и микроорганизмов, наносящих вред здоровью человека. Потенциальные случаи возникновения токсикоинфекций сводятся к минимуму при контроле качества готовых консервов. | ru |
| dc.identifier.issn | 2305-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/859 | |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана | ru |
| dc.subject | мясные консервы | ru |
| dc.subject | промышленная стерильность | ru |
| dc.subject | безопасность | ru |
| dc.subject | качество | ru |
| dc.title | Оценка промышленной стерильности мясных стерилизованных консервов | ru |
| dc.title.alternative | Наука и образование. - № 3 (48). 2017. | ru |
| dc.type | Article | ru |