Макарон өнімдерінің ақуыздық құрамын жақсарту
| dc.contributor.author | Умирзакова, Г. М. | |
| dc.contributor.author | Булеков, Т. А. | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-21T12:01:03Z | |
| dc.date.available | 2024-06-21T12:01:03Z | |
| dc.date.issued | 2009-04 | |
| dc.description.abstract | Мақалада амарант дәндерінің жоғарғы сортты бидай ұнынан жасалған макаронның сапалық көрсеткіштеріне әсері сипатталады Алынған нәтижелерден тағамдық құндылығы жоғарғы макарон өнімдерін өндіру үшін амарант ұнын қолдануға болатынын дәлелдеді. Сондай- ақ амарант өнімін қосу макарон өнімдеріндегі ақуыз құрамын арттырады деген қорытынды жасауға болады. | ru |
| dc.identifier.issn | 2325-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/3143 | |
| dc.language.iso | other | ru |
| dc.publisher | Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2009. - № 4. - С. 27-32. | ru |
| dc.subject | макарон өнімдері | ru |
| dc.subject | амарант | ru |
| dc.title | Макарон өнімдерінің ақуыздық құрамын жақсарту | ru |
| dc.type | Article | ru |