Контроль качества вареных колбас, реализуемых в торговой сети г. Костанай [Текст]
| dc.contributor.author | Исабаев, А.Ж. | |
| dc.contributor.author | Щеклеина, Н. Ю. | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-22T10:00:22Z | |
| dc.date.available | 2020-01-22T10:00:22Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Данная статья посвящена ветеринарно–санитарной экспертизе 4-х образцов вареных колбас реализуемых в торговой сети г. Костанай. Производителями исследуемых образцов являются как местные производственные организации, так и зарубежные. Изучен их состав и определена их доброкачественность, соответствие требованиям действующих стандартов и технологических условий путем органолептических и физико- химических(содержание поваренное соли, массовая доля влаги, нитрита натрия) исследований. Все исследованные образцы вареных колбас соответствуют требованиям ГОСТов и СанПиНов. | ru |
| dc.identifier.issn | 2305-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1133 | |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | Наука и образование №4 | ru |
| dc.subject | рк | ru |
| dc.subject | колбаса | ru |
| dc.subject | качество колбасы | ru |
| dc.subject | вареные колбасы | ru |
| dc.subject | контроль качества колбасы | ru |
| dc.subject | рк -- колбаса -- качество колбасы -- вареные колбасы -- контроль качества колбасы -- ветеринарно-санитарная экспертиза колбасы | ru |
| dc.title | Контроль качества вареных колбас, реализуемых в торговой сети г. Костанай [Текст] | ru |
| dc.type | Article | ru |