ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ КЕФИРА
| dc.contributor.author | Насамбаев, Е.Г. | |
| dc.contributor.author | Степанова, Т.С. | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-12T09:12:57Z | |
| dc.date.available | 2016-02-12T09:12:57Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | В статье показано, что кефир, приготовленный на заквасочной культуре прямого внесения «Лактина», отличается большей продолжительностью хранения в условиях повышенной температуры 6-8ºС. Продукт остается пригодным к употреблению после трёхсуточного хранения. | ru |
| dc.identifier.issn | 2305-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/363 | |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана | ru |
| dc.subject | кефир | ru |
| dc.subject | кефирные грибки | ru |
| dc.subject | кисломолочные продукты | ru |
| dc.title | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ КЕФИРА | ru |
| dc.type | Article | ru |