Функционалды бағыттағы йогурттың жаңа технологиясы
| dc.contributor.author | Гумарова, А. К. | |
| dc.date.accessioned | 2019-12-23T10:15:19Z | |
| dc.date.available | 2019-12-23T10:15:19Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Мақалада өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған жаңа йогурттың технологиясының зерттеулері қарастырылған. Жаңа өнімде өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшері, органолептикалық көрсеткіштері және сақталуы қарастырылған. Өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшерін негіздеп йогурттың тәжірибе үлгілерінің композициялары таңдалды: бақылау – қоспасыз, 1,5%, 2% және 5% өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған. | ru |
| dc.identifier.issn | 2305-9397 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1031 | |
| dc.language.iso | other | ru |
| dc.publisher | Ғылым және білім №1 | ru |
| dc.subject | отандық басылым | ru |
| dc.subject | мерзімдік басылым | ru |
| dc.subject | ғылыми журнал | ru |
| dc.subject | тамақ өндірісі | ru |
| dc.subject | йогурт | ru |
| dc.subject | тамақтану технологиясы | ru |
| dc.subject | сұлы | ru |
| dc.title | Функционалды бағыттағы йогурттың жаңа технологиясы | ru |
| dc.type | Article | ru |