Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя крупного рогатого скота и овец

Abstract

Эхинококкозы-весьма актуальная проблема ветеринарной медицинской паразитологии. Эти заболевания является одним из наиболее опасных зооантропогельминтозов, они характеризуются длительным хроническим течением, тяжелой органной и системной патологией, обшироностью поражения, приводящими нередко к гибели больного. Роль мясных продуктов в росте заболеваемости следует признать минимальной, так, как и человек и сельскохозяйственные животные являются промежуточеыми хозяевами. Представленны результаты сравнительной оценки паренхиматозных органов при эхинококкозе крупного рогатого скота и овец. При осмотре мяса и других продуктов животного происхождения встречались эхинококки сферической формы, пепельного цвета, пузыри напольнены мутной жидкостью. Эхинококковые пузыри имели разной формы в легких и печени животных. Сильно пораженные субпродукты утилизируются а слабо пораженные идут на проварку. Патогенное действие эхинококкоза сводится к механическому воздействию эхинококковых пузырей на окружающие ткани и дествию токсинов которые имеются в жидкости пузырей. Пузырек не занимает место, находиться в горизонтальном положении в капсуле отделенный тончайший слоем гомогенной грануляционной массы. В печени коровы были обнаружены пузыри весом 30 кг.