Биологиялық белсенді шикізатты қантты печеньеге қолдану
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Жәңгір хан атындағы БҚАТУ
Abstract
Бұл мақалада биологиялық белсенді шикізат қосылған қантты печение технологиясы бойынша әдеби шолу жасалды. Әдебиеттерге сүйене келе, биологиялық белсенді шикізаттың қантты печениеге қолдануды, оның орындылығы мен әсері, сапа көрсеткіштері, ерекшеліктері туралы деректер қарастырылды. Биологиялық белсенді заттармен байытылған печенье өнімдері, олардың дайындығы, әртүрлілігі, қолданудың қарапайымдылығы, тасымалдаудың қарапайымдылығы, ұзақ мерзімді сақтау мүмкіндігі, нормалау мен пайдаланудың қарапайымдылығы функционалды және емдік- профилактикалық өнімдерге қойылатын заманауи талаптары көрсетілген.
Description
36
А 61
Амантай, А. Қ.
Биологиялық белсенді шикізатты қантты печеньеге қолдану / А. Қ. Амантай, Г. А. Умирзакова, науч. рук. - Текст : непосредственный // Ғылымға жол-2023: білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конф. мат. жинағы (12 суәір 2023 ж.). = Путь в науку-2023: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. обучающихся (12 апреля 2023 г.). = THE PATH TO SCIENCE – 2023: collected papers of the International Scientific-Practical Conference of students (12th of April, 2023). - Орал: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ. - 2023. - Т. І. - Б. 233-236 (Орал)