ҚАРАҚҰМЫҚ ҰНЫ ҚОСЫЛҒАН ЖАРТЫЛАЙ ЕТ ӨНІМДЕРІ ӨНДІРІСІНІҢ ЖАҢА ТЕХНОЛОГИЯСЫ
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана
Abstract
Мақалада қарақұмық ұнын жартылай ет өндірісінде дәстүрлі емес шикізат ретінде пайдалану мәліметі берілген. Сонымен қатар 5 және 10% қарақұмық ұнын қосу өнімнің функционалды-технологиялық қасиетін жақсартады. Өсімдік қоспаның құрамы дайын бұйымдардың органолептикалық, физика-химиялық және тағамдылық құндылығын жақсартады.