Дәстүрлі емес шикізаттан жасалған начос технологиясын әзірлеу және сапалық көрсеткіштерін зерттеу
Loading...
Files
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
The journal of Almaty Tehnologial University=Алматы технологиялық университетінің хабаршысы=Вестник Алматинского технологического университета. - 2023. - № 1 (139)
Abstract
Мақалада жасөспірімдер көп тұтынатын снэк өнімдерінің құрамдас бөлігін өзгертіп, дәстүрлі емес шикізат қосу арқылы алынған начостың технологиясы сипатталды. Начосты дайындау кезінде оның тағамдық құндылығын арттыру үшін дәстүрлі емес шикізат сүзбе пайдаланылды.