Оценка промышленной стерильности мясных стерилизованных консервов
Loading...
Files
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана
Abstract
Работа основывается на определении промышленной стерильности мясных консервов.
При определении доброкачественности консервов используют формулировку «промышленная
стерильность». В таких консервах не допускается присутствие микроорганизмов, вызывающих
порчу при хранении, и микроорганизмов, наносящих вред здоровью человека. Потенциальные
случаи возникновения токсикоинфекций сводятся к минимуму при контроле качества готовых
консервов.